Hagyományos Karácsonyi menüsorok

 Ti mivel egészítenétek ki? Nálatok mi lesz a menü Karácsonykor?

Pulykaaprólék leves 

Kolozsvári töltött káposzta 

Diós-mákos bejgli   

Halászlé

Rántott ponty 

Kapros töltött káposzta

Mákos guba

Marhasült 

Habos libamájpástétom

Ünnepi töltött pulyka

Karácsonyi fatörzstorta  

 

 

Habkarika

Ezt areceptetet a Palócprovance oldalán találtam és most karácsonykor ki is fogom próbálni!
Köszönöm!!

Hozzávalók

• 4 db tojásfehérje
• 360 g porcukor
• 80 ml víz
• 1 mokkáskanál ecet

A vízből, ecetből és a porcukorból szirupot főzünk. Amikor már majdnem jó, habbá verjük a tojásfehérjéket. A forró cukorszirupot belecsorgatjuk a habba, közben addig verjük tovább, amíg a habverő nyoma meg nem látszik a habban.

Nyomózsákba szedjük a habot és egy sütőlapra karikákat nyomunk belőle. Alacsony hőfokon (60-70 fok) néhány órán át szárítjuk (nem sütjük!), vigyázva, hogy ne színeződjön el a habkarika.

Levegőtől elzárva tároljuk, különben magába szívja a levegő páratartalmát és megereszkedik.

 

Jó díszítés és jó étvágyat! 

 

 

Charlotte

Piskótatekercs:

• 6 egész tojás
• 6 púpos ek porcukor
• 6 ek liszt
• 1 kk sütőpor
• 1 citrom héja
• 3 dl sárgabarack lekvár a töltelék

Töltelék:

• 250g túró
• ízlés szerinti mennyiségű felezett őszibarack, sárgabarack
• kicsi Hoolala habtejszín
• cukor 

Az egész tojásokat a porcukorral géppel (habverő részével) keverjük.
A sütőporral elvegyített lisztet kis adagokban hozzákeverjük a tojásos-cukros masszához. Végül a reszelt citromhéjat is.A sütőt a legmagasabb hőmérsékletre előmelegítjük, 20 perccel a sütés előtt.
A sütőpapírral bélelt tepsire öntött tésztát az előmelegített sütőbe tesszük és mérsékeljük a hőt 200 fokra. Öt perc elteltével még tovább csökkentjük a sütési hőt, 175 fokra. Így pedig 10 percig sütjük (tűpróba!).
A kész piskótát tiszta konyharuhára borítjuk, a sütőpapírt a tetejéről lehúzzuk, a konyharuhával együtt feltekerjük. A feltekerést  háromszor-négyszer megismételjük egymás után, hogy ne törjön a tészta. Feltekerve, rácsra téve hagyjuk a piskótát kihűlni.
A kihűlt piskótát a konyaruhából kitekerjük, a belsejét megkenjük a lekvárral. Félretesszük.

A töltelékhez  a Hoolala habtejszínt felkeverjük a cukorral - ízlés szerint - majd hozzákeverjük a túró. De óvatosan nehogy a hab megtörjön. Felkockázzuk a barackokat és hozzákeverjük azt is. 

Egy mély edényt kibélelünk folpackkal, úgy hogy túllógjon a peremen. A piskótatekercset felszeleteljük, és körberakjuk, úgy hogy maradjon az aljára is.  Beletesszük a túrós tölteléket és végezetül a maradék piskótaszeleteket. Ráborítjuk a kilógó folpackot, nehogy kiszáradjon.

Hűtőbe tesszük náhány órát esetleg egy éjszakát pihentetjük.

A tálból kiborítjuk egy tortatálcára.

Jó étvágyat!

Mézes-Currys Csirke

Hozzávalók:
30dkg csirkemell
3 ek méz
3 tk curry  (vagy ízlés szerint)
2 csipet bors
1 csipet só
kókuszzsír

A csirkemellet felkockázzuk, kókuszzsíron megpirítjuk. Sózzuk, borsozzuk. Megszórjuk a curryvel tovább pirítjuk, de alacsony fokozaton nehogy a fűszer megégjen. Hozzáadjuk a mézet, hagyjuk, hogy karamelizálódjon.
Barna rizzsel tálaljuk.


Jó étvágyat!