Charlotte

Piskótatekercs:

• 6 egész tojás
• 6 púpos ek porcukor
• 6 ek liszt
• 1 kk sütőpor
• 1 citrom héja
• 3 dl sárgabarack lekvár a töltelék

Töltelék:

• 250g túró
• ízlés szerinti mennyiségű felezett őszibarack, sárgabarack
• kicsi Hoolala habtejszín
• cukor 

Az egész tojásokat a porcukorral géppel (habverő részével) keverjük.
A sütőporral elvegyített lisztet kis adagokban hozzákeverjük a tojásos-cukros masszához. Végül a reszelt citromhéjat is.A sütőt a legmagasabb hőmérsékletre előmelegítjük, 20 perccel a sütés előtt.
A sütőpapírral bélelt tepsire öntött tésztát az előmelegített sütőbe tesszük és mérsékeljük a hőt 200 fokra. Öt perc elteltével még tovább csökkentjük a sütési hőt, 175 fokra. Így pedig 10 percig sütjük (tűpróba!).
A kész piskótát tiszta konyharuhára borítjuk, a sütőpapírt a tetejéről lehúzzuk, a konyharuhával együtt feltekerjük. A feltekerést  háromszor-négyszer megismételjük egymás után, hogy ne törjön a tészta. Feltekerve, rácsra téve hagyjuk a piskótát kihűlni.
A kihűlt piskótát a konyaruhából kitekerjük, a belsejét megkenjük a lekvárral. Félretesszük.

A töltelékhez  a Hoolala habtejszínt felkeverjük a cukorral - ízlés szerint - majd hozzákeverjük a túró. De óvatosan nehogy a hab megtörjön. Felkockázzuk a barackokat és hozzákeverjük azt is. 

Egy mély edényt kibélelünk folpackkal, úgy hogy túllógjon a peremen. A piskótatekercset felszeleteljük, és körberakjuk, úgy hogy maradjon az aljára is.  Beletesszük a túrós tölteléket és végezetül a maradék piskótaszeleteket. Ráborítjuk a kilógó folpackot, nehogy kiszáradjon.

Hűtőbe tesszük náhány órát esetleg egy éjszakát pihentetjük.

A tálból kiborítjuk egy tortatálcára.

Jó étvágyat!