Habkarika

Ezt areceptetet a Palócprovance oldalán találtam és most karácsonykor ki is fogom próbálni!
Köszönöm!!

Hozzávalók

• 4 db tojásfehérje
• 360 g porcukor
• 80 ml víz
• 1 mokkáskanál ecet

A vízből, ecetből és a porcukorból szirupot főzünk. Amikor már majdnem jó, habbá verjük a tojásfehérjéket. A forró cukorszirupot belecsorgatjuk a habba, közben addig verjük tovább, amíg a habverő nyoma meg nem látszik a habban.

Nyomózsákba szedjük a habot és egy sütőlapra karikákat nyomunk belőle. Alacsony hőfokon (60-70 fok) néhány órán át szárítjuk (nem sütjük!), vigyázva, hogy ne színeződjön el a habkarika.

Levegőtől elzárva tároljuk, különben magába szívja a levegő páratartalmát és megereszkedik.

 

Jó díszítés és jó étvágyat!